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四喜烤麸

四喜烤麸
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简介:

四喜烤麸是非常经典的上海家常菜,也是我非常喜爱的南方菜。甚至在没吃过之前,我就知道我一定会喜欢。诱人的颜色,醇厚的滋味,典型的上海咸甜味。所有材料充分吸收了汤汁的味道,美妙滋味不可言喻。这道菜所用的材料全部是干货,平时家里备上点,什么时候想吃了随时可以做,非常方便。

食材用料:

烤麸 100g
木耳 40g
黄花菜 20g
花生 30g
香菇 4朵
老抽 15ml
生抽 10ml
3小勺(约10g)
160ml(香菇水)
芝麻油

菜谱做法:

  • 所有材料泡发后挤干水分备用

  • 烤麸撕成小块,香菇一切四,黄花菜一切二,木耳撕小朵

  • 锅中烧水,花生煮10分钟捞出备用,烤麸煮3分钟捞出挤水备用

  • 锅中倒油,稍微多一些,放入烤麸煸炒至表面微黄

  • 锅中再倒一点油,放入木耳,香菇和黄花菜煸炒

  • 倒入所有调料中火煮至入味,最后大火收汁,出锅前淋芝麻油