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口蘑蒸滑鸡

口蘑蒸滑鸡
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简介:

妈妈教的~~~~虽然只蒸十分钟。但鸡肉以经熟 了,,滑嫩鲜香,做法简单。要点主要是1.蘑菇要焯水哟,因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟!!!3.腌制,抓均,让汁能更好的渗透到食材里。

食材用料:

鸡腿 一只
榨菜或榨菜片 一小块或一小袋
小红枣 7-8颗
口蘑(或草菇) 8-10颗
香葱叶(或大葱叶) 少许(点缀用)
葱白 两小段
一小勺
蚝油 2小勺
干淀粉 2小勺
少许
一块
料酒 少许
生油 2小勺

菜谱做法:

  • 鸡腿改刀切成小块(尽量小一些的块。因为蒸的时间短,块太大的话鸡肉里面会不熟)是切块,,不是切丁哟~~

  • 姜切指甲块,香葱叶切碎,
    葱白切段,小红枣去核备用。
    口蘑去根改刀成四块,焯水备用。
    (如果是草菇也要焯水)。
    榨菜切片。

    口蘑蒸滑鸡的做法 步骤2
  • 腌制:
    拿盆,除香葱叶之外的所有食材放一起,加料酒抓均。
    然后再加生抽,糖,蚝油,抓均。

  • 加干淀粉2勺,少许油继续抓均后,放置约15分钟换平盘

  • 锅加水烧开后下盘子,大火蒸十分钟。
    出锅放香葱碎。完成

    口蘑蒸滑鸡的做法 步骤5
  • 也可以再烧一勺热油浇在菜上。。但个人觉得那样有点油。所以也同弄。有兴趣的亲可以试试。

    口蘑蒸滑鸡的做法 步骤6

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