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手工芋圆

手工芋圆
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简介:


食材用料:

芋头 560g
地瓜粉 210g
太白粉 70g
细砂糖 50g
冷水 130g
开水 70g

菜谱做法:

  • 芋头去皮切块(这个步骤超市帮我做了,但是芋头价格贵了不少5555)

    手工芋圆的做法 步骤1
  • 然后放盘子里,蒸熟。我用中大火,从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴,用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

    手工芋圆的做法 步骤2
  • 蒸好的芋头加入砂糖

    手工芋圆的做法 步骤3
  • 压烂,不要压的太烂,稍微有点颗粒没关系,吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟

    手工芋圆的做法 步骤4
  • 将太白粉和地瓜粉混合均匀

    手工芋圆的做法 步骤5
  • 然后加到芋头泥里,抓散

    手工芋圆的做法 步骤6
  • 再加入冷水用压面器稍微压压均匀

    手工芋圆的做法 步骤7
  • 再将开水淋入,继续用搅拌

    手工芋圆的做法 步骤8
  • 等不烫了之后,就可以下爪,用力揉+压芋头团了。(注意此步骤建议冷水不要一下子放入,因为不同芋头含水略不同,防止后期很粘,水可以稍微预留一些,后期酌情添加)

    手工芋圆的做法 步骤9
  • 然后取一团,搓成长条型,用刀切段(可以一次搓很多条,然后一起切可以一次切出好几个芋圆来)

    手工芋圆的做法 步骤10
  • 将切好的芋圆滚马铃薯粉,然后用筛子摇晃,筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚

    手工芋圆的做法 步骤11
  • 滚好之后就是待煮的芋圆啦

    手工芋圆的做法 步骤12