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青橄榄萝卜煲瘦肉

青橄榄萝卜煲瘦肉
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简介:

青橄榄利咽,无论是新鲜的还是腌制过的。新鲜的虽然入口苦涩,但在嘴里越嚼越有味,到最后会满口甘香。而用盐腌制过的橄榄,可以捣烂后调水喝,口感会比新鲜的易入口,一样有利咽消炎的功效。但俺还是喜欢新鲜的。青橄榄煲猪肺是广东人常煲的家常汤品,但买猪肺除要起个大早外,回来清洗的功夫也要花上一个小时,俺看着那青绿逼人的青橄榄实在诱人,想起在报纸上看到过广州有名的中医师佘自强介绍过的一款“青橄榄煲白萝卜汤”,于是舍弃那颇难伺候的猪肺,改煲了这个“青橄榄煲白萝卜汤”。医师将青橄榄比喻为“青龙”,白萝卜比喻为“白虎”,在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症,加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。听这名字就不一般,煲好后一喝,橄榄的甘、萝卜的甜,喝后喉咙回甘不断,喉咙顿觉舒坦了不少(俺这是职业导致的慢咽哈~~)

食材用料:

橄榄 10颗
白萝卜 250g
猪瘦肉 250g
姜片
蜜枣 2个

菜谱做法:

  • 橄榄洗净,用厨房剪刀从中间剪开两半,煲汤会出味很多

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤1
  • 猪肉剁小块

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤2
  • 萝卜剁小块

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤3
  • 橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅,放入足量水(约2升)

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤4
  • 高压锅出汽后煲30分钟,普通沙煲90分钟即可

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤5
  • 喝时调入盐

    青橄榄萝卜煲瘦肉的做法 步骤6

青橄榄萝卜煲瘦肉的食材:

橄榄白萝卜瘦肉蜜枣精盐生姜

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