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花生酱曲奇

花生酱曲奇
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简介:

只要有机会,我从来不掩饰自己对花生的喜爱。我有多爱花生,实在不需多说,单说博客里花生口味的饼干,今天的花生酱曲奇,已经是第六款。细数曾经做过的那些花生味儿饼干,飘香小圆饼最让人称道的是其口味无比香浓细腻,可惜质地脆弱易碎。花生奶油饼干酥脆可口不易碎,但花生味道对狂热花生控来说淡了点儿。今天的花生酱曲奇,倒是可以弥补这两个遗憾了。既浓郁酥脆,又不易碎,是个平均发展不偏科的“好学生”。当然,各花入各眼,优缺点明显也好,平均发展也罢,更多选择总是件好事儿。这许多款花生味饼干里,总有最适合你口味的一款。

食材用料:

中筋面粉 100克
幼滑花生酱 120克
细砂糖 25克
红糖 25克
鸡蛋 30克
黄油 55克
烤熟的花生碎 50克
小苏打 1/4小勺

菜谱做法:

  • 黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松

    花生酱曲奇的做法 步骤1
  • 分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发

    花生酱曲奇的做法 步骤2
  • 加入花生酱

    花生酱曲奇的做法 步骤3
  • 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态

    花生酱曲奇的做法 步骤4
  • 打发好的花生黄油如图所示

    花生酱曲奇的做法 步骤5
  • 面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里

    花生酱曲奇的做法 步骤6
  • 用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团

    花生酱曲奇的做法 步骤7
  • 倒入切碎的花生

    花生酱曲奇的做法 步骤8
  • 再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

    花生酱曲奇的做法 步骤9
  • 将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉

    花生酱曲奇的做法 步骤10