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奥利奥重乳酪

奥利奥重乳酪
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简介:

一款入口只有浓厚芝士味没有面感的方子~为了方便大家脱模,给模具涂抹一点油贴一圈油纸,再倒饼干碎进去压实冻一冻再倒入芝士糊,芝士烤好后冷却即可脱模,冷藏更好吃~适用于6寸模子,8寸可增一倍量

食材用料:

奶油奶酪 250g
砂糖 70g(左右)
鸡蛋 2个
酸奶 70g(左右)
新鲜柠檬汁 几滴
饼底
奥利奥碎 100g(约一袋奥利奥)
黄油 30g

菜谱做法:

  • 奥利奥饼干刮掉中间的夹心,弄成碎,加入30g融化的黄油拌匀(我是用微波炉融化的)

    奥利奥重乳酪的做法 步骤1
  • 可以借助勺子把拌好的奥利奥碎倒入模子里压实,然后放入冷冻(为了方便脱模,给模具涂抹一点油贴一圈油纸,再倒饼干碎进去压实)

    奥利奥重乳酪的做法 步骤2
  • 乳酪提前放室内软化,然后切成小块加入糖,低速搅至顺滑无颗粒(也可借助微波炉低温模式打软,时间根据具体软化程度来看,可提前切小块更容易软化)

    奥利奥重乳酪的做法 步骤3
  • 鸡蛋一颗一颗加,每次拌匀后再加入下一颗

    奥利奥重乳酪的做法 步骤4
  • 全部拌匀后加入酸奶和柠檬汁,柠檬其实没定量,喜欢柠檬味明显一点的可以多加几滴,接受不了柠檬味的可以少加

    奥利奥重乳酪的做法 步骤5
  • 如果和我一样用的是活底模具一定要用锡纸包紧底,乳酪要用水浴法,以防水进去

    奥利奥重乳酪的做法 步骤6
  • 最后将乳酪糊倒入模子里,放进一个深一些的盘子里,我用的是烤披萨的盘,然后倒入温水至包模子的锡纸处(不要高于锡纸,水会进去,之前可以把锡纸包的高一些),烤箱预热160度,放进去后改150度,中下层,90分钟,每个烤箱不一样,具体时间得看上色情况

    奥利奥重乳酪的做法 步骤7
  • 出炉啦~凉了后放入冷冻,第二天脱模就能米西噜~(在模具里贴了油纸的冷却后即可脱模,冷藏食用口感更棒~)

    奥利奥重乳酪的做法 步骤8
  • 东西出炉要烤摆拍才能出彩~

    奥利奥重乳酪的做法 步骤9