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披萨饼皮

披萨饼皮
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简介:

中筋无油版,做法简单。这里直接按32L烤箱的托盘尺寸来做的,可根据自己的烤箱托盘尺寸或其他模具调整配料量。

食材用料:

中筋粉 300g
15g
7g
酵母(低糖) 8g
150g

菜谱做法:

  • 所有材料混合,揉成一个光滑的面团。

    披萨饼皮的做法 步骤1
  • 将面团放入烤箱,发酵模式,直到面团大小变为原来的两倍大小。

    披萨饼皮的做法 步骤2
  • 取出发酵好的面团,继续揉,直到面团内的气体排出,擀成烤箱托盘大小,尽量薄一些,以铺满整个烤盘,并将周围面皮卷起(注意:这里卷边时要压的牢一些,不然烤制后的饼边会翘起!),最后用叉在饼皮上戳上洞。

    披萨饼皮的做法 步骤3
  • 烤箱200℃预热,200℃烤制10分钟,取出放凉就可以使用了,若不是当天使用,可以放进冰箱冷冻。

    披萨饼皮的做法 步骤4