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极简版蛋挞

极简版蛋挞
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简介:

很多人做蛋挞时添加炼乳和淡奶油等等,蛋黄也分离开!可是经过我多次试验,发现了一款极简的方子。不多说!上图咯!

食材用料:

全蛋 3颗
牛奶 360克
白糖 30克
蛋挞 18个

菜谱做法:

  • 全蛋做出来的口感绝对差不了多少,主要是蛋清实在不好利用的举爪撒!准备两个碗。我用了3个全蛋,用筷子或搅拌器打匀,无需打发。

  • 把白糖【砂糖或绵糖都可以】放到另外一个碗里,缓缓倒入牛奶,变倒边搅拌,可以用一个盆子倒入热水,将放牛奶白糖的碗放到里面加速糖的融化。

  • 待糖都融化了将牛奶缓缓倒入放蛋液的碗中,边倒边搅拌。用全蛋会出现牛奶上飘蛋黄的情况,不影响口感。

    极简版蛋挞的做法 步骤3
  • 将混合的蛋液放入蛋挞皮中,七八分满即可,放入烤箱上下火220度烤25到30分钟,我的烤箱慢点,注意观察火候。就可以出锅了。

    极简版蛋挞的做法 步骤4

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