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黑糖软面包(汤种)

黑糖软面包(汤种)
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简介:


食材用料:

牛奶 20 g
酵母 5 g
温水 少许(醒发酵母用)
黄油 15 g(温室)
黑糖 50 g
高筋面粉 110 g(适量需要添加)
黑麦粉 10 g(没有可以用高筋面粉代替)
少许
黑糖汤种 适量(一勺左右)
鸡蛋 1个
蜂蜜 8 g
蛋液 少许(涂面用)
白麻籽 少许(涂面用)

菜谱做法:

  • 先用少许温水加黑糖和牛奶,接着下酵母,稍稍醒发一下酵母,然后搅拌一下。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤1
  • 在步骤1中加入黄油、鸡蛋、蜂蜜,然后开机稍稍搅拌一下。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤2
  • 接着加入高筋面粉和少许盐,最后加入黑糖汤种,开机搅拌。途中需要拿刮刀刮一下边缘的粉,避免搅拌不到。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤3
  • 搅拌中,看面团太湿就可以加适量的粉。不要一次加太多,否则面团会太湿。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤4
  • 搅拌至面团看起来有点湿可是不粘手,就代表面团好了。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤5
  • 揉好后撒点粉,接着拿出来。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤6
  • 轻揉成一个球。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤7
  • 然后弄上保鲜膜包好,醒发第一次。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤8
  • 醒发好后拿出来分成9个小球球,然后放在烤盘里,盖上醒发布继续第二次醒发。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤9
  • 醒发一会后可以预热烤箱了,然后在面包上涂蛋液。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤10
  • 再撒点麻籽,就可以入烤箱了。

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤11
  • 入烤箱后180度20分钟

    黑糖软面包(汤种)的做法 步骤12

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