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卤猪肝

卤猪肝
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简介:

自家做的卤制品,有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制,至于用啥秘制,咱不得而知。可知已知的是国家明令禁止的这个精那个精,这个添加剂那个化学物质,过去、现在,仍然在许多食品领域被广泛运用。

食材用料:

猪肝 一叶
八角
桂皮
香叶
花椒
冰糖
黄酒
生抽

菜谱做法:

  • 猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水

  • 用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净

  • 坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分

  • 砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟

  • 添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可

  • 添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食