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秘制火锅麻酱小料

秘制火锅麻酱小料
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简介:

很多朋友喜欢呷埔呷埔的小涮锅,主要是喜欢他家的调料~花生家的麻酱小料是独家秘制的配方(*@ο@*) 哇~爱吃火锅的朋友不妨试试。虾油的制作很简单,每次吃虾的时候,把虾头和虾壳留下来,用油炸至红油都出来就可以了。

食材用料:

麻酱
花生酱
虾酱(自制虾油)
生抽
蚝油
香油
腐乳
韭菜花
花椒
大料
香叶
香菜
熟芝麻
熟花生

菜谱做法:

  • 芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)

    秘制火锅麻酱小料的做法 步骤1
  • 香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿

    秘制火锅麻酱小料的做法 步骤2
  • 炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀

    秘制火锅麻酱小料的做法 步骤3
  • 喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候,食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

    秘制火锅麻酱小料的做法 步骤4