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冰酒醉芝士蛋糕

冰酒醉芝士蛋糕
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简介:

将冰白甜酒沁入芝士,烘焙成蛋糕,亦是一种有趣的吃法。镜头下的美味,一汁一酱,一刀一叉,一杯一盘,都在对生活表达善意

食材用料:

鸡蛋 1只
香草精 四分之一勺子
消化饼干 80g
黄油 60g
芝士 250g
黑巧克力 60g
细砂糖 50g
白葡萄酒 100ml
淡奶油 150ml

菜谱做法:

  • 先来做蛋糕底。将消化饼干用擀面杖弄碎,就平常超市能买到的消化饼干即可。

  • 30g黄油隔水加热至液态,掺入饼干碎。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤2
  • 用杯子底把饼干碎填满蛋糕模具底部,并且铺平,放置冰箱冷藏。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤3
  • 用芝士隔热至软,筛入细砂糖,用电动搅拌机(手动搅拌会很痛苦的,电动的又不贵,烘焙爱好者必须买!我是当时搅拌机放朋友那,只好手打!)搅拌芝士,直到可以将盆子倒扣,而芝士不会掉下来。加入鸡蛋加入淡奶油100ml继续搅拌五分钟。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤4
  • 这才是主角!冰甜白葡萄酒,大家在挑酒时注意看说明,Ausless比Spatlese更加厚重。不喜欢酒味浓的就挑后者。倒100ml加入芝士中。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤5
  • 再加入四分之一勺子香草精。再次用电动搅拌机搅拌三分钟。然后将冷藏的饼干底拿出来,倒入芝士杂,进烤箱,160度火烤一小时。因各烤箱不同而异,烤的时候要随时调节。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤6
  • 现在来制作巧克力酱。将黑巧克力整小块后微波炉解冻1分钟。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤7
  • 加入淡奶油50ml,黄油30g,与巧克力搅拌在一起。制作成巧克力酱。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤8
  • 芝士蛋糕烤完毕后,盛出等温度冷却下来,,再将巧克力酱轻轻倒上,填满表层。放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦。

  • 白葡萄酒加入芝士蛋糕后,酒味由甜变淡,而芝士则渗入蜂蜜、桃子、干果香。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤10
  • 搭配葡萄酒,能中和芝士的甜腻味。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤11
  • 理想的周末,就是起个晨早跑步流汗,然后自己动手烘焙糕点,摆上精致的餐盘,宴请好友,一起聊天听歌。

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤12
  • 混和着阳光、空气、面粉香、冰酒醇、芝士浓的味道…

    冰酒醉芝士蛋糕的做法 步骤13

美食知识:

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