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海带红焖烤麸(素食)

海带红焖烤麸(素食)
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简介:

一款清香可口的素食,集酱香、海味于一身,基于焖、烧等基本做法独创而成,兼顾色香味,制作方便。作为素食者,我一直在摸索饮食之道。这道菜是我偶然结合家中食材做出来的,还比较满意,分享给大家,希望大家喜欢!

食材用料:

干烤麸 100g(泡发切块)
干海带 50g(泡发切条)
白菜 200g(切丝淖水)
一瓣(切片)
少量(切丝)
少量(切花)
食用油 一勺
生抽 两勺
老抽 半勺
白糖 一勺
小半勺
鸡精(可无) 少量
料酒 小半勺
水淀粉 一勺
芝麻香油 数滴

菜谱做法:

  • 大火热锅下油,油热下葱姜蒜爆香。

  • 事先备好的生抽、老抽、料酒下锅,略收水汽,加入清水、烤麸、海带,使水约摸没过食材,搅动拌匀。盖上盖子,大火煮开。

  • 改小火慢炖约5分钟,后加入糖、盐、鸡精,放入淖过水的白菜,拌匀,开大火收汁。

  • 收汁快干时加水淀粉勾芡。

  • 最后加入数滴芝麻香油,翻炒匀称,起锅!

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