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素馅水晶粉果

素馅水晶粉果
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简介:


食材用料:

澄面 300克
玉米淀粉 90克
热开水 420ml
黄油 15克
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干冬菇 50克
甜玉米粒 200克
胡萝卜 150克
韭菜 100克

菜谱做法:

  • 胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切丁,韭菜清洗干净同样切小丁

  • 热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身

  • 加入玉米粒,同样炒至断生

  • 加入冬菇丁,翻炒均匀

  • 加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟

  • 放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可

  • 锅里的馅料盛起备用

  • 准备面皮的用料

  • 澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到

  • 加入融化的黄油

  • 用手揉成光滑的面团

  • 揉好的面团和炒熟的馅料

  • 把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免干)

  • 用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄

  • 装一勺子的馅料

  • 象包饺子那样包起来

  • 锅里水开后,放进蒸锅里,中火蒸10~15分钟即可

美食知识:

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