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红酒酿

红酒酿
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简介:

南方产妇坐月子多习惯食用醪糟,添加了红曲米的醪糟不仅色泽上更赏心悦目,在营养价值上也更丰富。温一壶浊酒,烹几碟小菜,节日的餐桌上全家老少皆可食用。酒酿分离水和米后,红糟可以用来作为调味料炖鸡排骨,还可以腌红糟蛋,红米酒可以直接饮用,也可以作为酒直接入菜,红酒酿就更不用说了,怎么吃都好吃,厌烦了阳春白雪,酿一壶满园春色的胭脂红吧

食材用料:

酒曲
糯米
红曲米
凉开水

菜谱做法:

  • 糯米用冷水浸泡一夜,无白芯后沥干水分,放蒸锅蒸熟,自然降温至35度左右,以手触摸不烫手为宜

    红酒酿的做法 步骤1
  • 红曲米用凉开水浸泡一夜备用

    红酒酿的做法 步骤2
  • 在放凉的糯米中拌入酒曲,倒入红曲米水,搅拌均匀

    红酒酿的做法 步骤3
  • 找一个带盖的容器倒入其中,用棉被或其他材质将容器包裹,放在温暖的地方发酵,每天用筷子搅拌一次,大约4天即可食用

    红酒酿的做法 步骤4

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