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椰蓉黄米糕

椰蓉黄米糕
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简介:

北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加红枣、百果等辅料,蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅,做成油炸年糕。河北、山东等地区,则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等,蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣,再在红豆或红枣上再铺一层黄米面,以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄,吃起来比糯米年糕有劲道,口感非常好。

食材用料:

大黄米 400克
葡萄干 50克
奶粉 20克
50克

菜谱做法:

  • 大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时

    椰蓉黄米糕的做法 步骤1
  • 葡萄干洗净,泡软,放入锅中

  • 将泡过的大黄米倒入电饭煲中

    椰蓉黄米糕的做法 步骤3
  • 加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟

    椰蓉黄米糕的做法 步骤4
  • 将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合

    椰蓉黄米糕的做法 步骤5
  • 充分搅拌均匀成米糕料

    椰蓉黄米糕的做法 步骤6
  • 将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实

    椰蓉黄米糕的做法 步骤7
  • 然后轻轻地磕出来,即成黄米糕

    椰蓉黄米糕的做法 步骤8
  • 黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可

    椰蓉黄米糕的做法 步骤9

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