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奶黄椰蓉馅/奶椰馅

奶黄椰蓉馅/奶椰馅
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简介:

椰蓉月饼是甜味月饼中我最喜欢的馅料,自己做的话味道更天然,这个馅料我之前在做椰蓉吐司的时候就有提到,但没单独图片记录,这次单独写出来更明了些。可以做进面包里,一般性面包机做750g吐司的话可以用一半馅料,卷心、打散都好。还可以做月饼啊、糯米糍啊随你喜欢~P.S. 用草鸡蛋做出来是金黄色的超诱人。心急的小伙伴可参照已上传作品中其他小伙伴用微波炉转的方法,不过我耐心好,毕竟炒出来的更香,颜色也更鲜艳,哈哈。

食材用料:

椰蓉 100g
鸡蛋 1个
绵白糖 40g(我妈有三高,建议各位增量)
淡奶油 100ml
无盐黄油 50g(可适量减少,炒时减少时间防干)

菜谱做法:

  • 40g绵白糖、100ml淡奶油、1个鸡蛋用电动打蛋器混匀。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤1
  • 50g无盐黄油隔水蒸融化。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤2
  • 液化了的黄油倒入蛋糊混匀。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤3
  • 再倒入100g椰蓉混匀。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤4
  • 开水上锅,中火隔水炒15-20min,馅料会变松散。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤5
  • 也可用不粘锅,中小火炒。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤6
  • 盛好晾凉即可。

    奶黄椰蓉馅/奶椰馅的做法 步骤7

美食知识:

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