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南乳花生烧排骨

南乳花生烧排骨
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简介:

排骨的做法很多,蒸、炖、烤、炸……几乎怎么做都好吃,是无肉不欢者的最爱。今天用南乳汁来烧一道花生小肋排,滋味醇厚、香而不腻,是冬季颇受欢迎的重口味解馋菜。

食材用料:

小肋排 350克
生花生仁 1小碗
香葱 2支
1块
蒜头 5-6瓣
红糟腐乳 1块
豆腐乳汤汁 2大勺
米酒 3大勺
排骨 1大勺
1大勺

菜谱做法:

  • 花生提前用多一倍的水浸泡至软,并挑洗干净。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤1
  • 小肋排洗净后,浸泡在清水里20分钟,将里面的血水充分泡出,然后把浸泡的水倒掉不要,再反复将排骨冲洗几次后沥干。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤2
  • 生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤3
  • 红糟腐乳压碎,加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤4
  • 炒锅内倒油烧热,放入蒜头、姜片、葱结煸香后,倒入肋排翻炒至微微焦黄。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤5
  • 倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤6
  • 加入开水(和食材持平)和泡发的花生,大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤7
  • 最后大火把汤汁收浓即可。

    南乳花生烧排骨的做法 步骤8
  • 盛盘,上桌

    南乳花生烧排骨的做法 步骤9