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水煮鸡肉片(泡椒版)

水煮鸡肉片(泡椒版)
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简介:

用水煮肉片的方法,以鸡脯肉为原料。

食材用料:

泡椒 100g
鸡脯肉 500g
豆瓣 1勺
少许
鸡精 少许
香菜 10g
香油 少许
20g
大蒜 2—5瓣

菜谱做法:

  • 鸡脯肉切薄片,腌制待用。(腌制用盐加淀粉)

  • 热锅凉油,将鸡肉片炒半熟起锅待用。

  • 锅里少许油,下泡椒,姜,蒜,花椒,白糖,炒出香味,然后下鸡肉片,炒2分钟左右。加料酒,花椒面,香油,鸡精。然后加沸水直至淹过菜多一点即可,最后等待3分钟左右起锅,加入香菜。

    水煮鸡肉片(泡椒版)的做法 步骤3
  • 温馨提示:鸡脯肉比猪肉细嫩许多,口感也不错,值得尝试。 腌制鸡脯肉时,最后加豌豆粉或者红薯粉,效果更佳。另外添加些生油也可帮助炒制不粘锅。 口味可根据自己喜好放置佐料。

    水煮鸡肉片(泡椒版)的做法 步骤4

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