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好吃的不可思议-鹰嘴豆烤鸡

好吃的不可思议-鹰嘴豆烤鸡
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简介:

前不久偶得一只整鸡,这里的鸡不适合煲汤,思前想后打算拿来一烤。抱着猎奇心做了一次,好吃的我惊叫连连,又连续做了三四次。需要提前一天准备,非常适合宴请或者派对,当天不需要做很多事情。真的很好吃!

食材用料:

熟鹰嘴豆 400g
鸡 (鸡腿也可以) 整只
土豆 800g
大蒜 一整只
#腌料如下
淡奶油 (没有可用全脂牛奶代替,并多加半勺蛋黄酱) 一勺半
橄榄油 一勺
柠檬汁 两个
红糖 一勺半
番茄酱 一勺
酱油 一勺
蛋黄酱 一勺
辣椒酱 (亲测老干妈有效) 半勺
黑胡椒 一撮

菜谱做法:

  • 提前一天,煮好鹰嘴豆。沥干。如果使用罐头,冲洗干净,沥干。

  • 土豆去皮,切块。我懒,我没有去皮。

  • 柠檬微波30秒,榨汁产量更高。榨好后,在一个大碗里混合腌料表里的所有材料。尝下应该是略酸,浓稠,咸淡适中。我用了个干净的洗菜盆。如果有大号的密封玻璃碗也可以,请跳过步骤五。

  • 鸡处理好,洗干净,不用去骨去皮。稍干后,和土豆鹰嘴豆一起装进调料碗。此时酱料应该能均匀的分布,如果酱料太少,请重复步骤三。

  • 把四的所有东西装进大保鲜袋,如果有塑封袋更好。保鲜袋的话套两层,以防窜味。

  • 保鲜袋放在一个盘子上,放进冰箱。放置过夜。记得过几个小时去翻个面,充分腌制。

  • 开动前一个小时,烤箱预热到200度。把保鲜袋(玻璃碗)所有东西包括腌料一起倒进烤盘,烤盘用锡箔纸封住,烤一个小时。一个小时后去除锡箔纸,再烤15分钟,直至鸡皮金黄土豆焦脆,鹰嘴豆应该是酥脆状。注意最后15分钟不要烤焦。

  • 可搭配希腊酸奶食用。