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鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉
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简介:

这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧,冬天我吃红烧肉没完。

食材用料:

鹌鹑蛋
带皮五花肉
八角
香叶
小茴香
干辣椒
花椒
肉蔻
老抽
绍酒

菜谱做法:

  • 大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤1
  • 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤2
  • 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤3
  • 锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤4
  • 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤5
  • 煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤6
  • 烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤7
  • 大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤8
  • 开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤9
  • 加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅

    鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤10