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麻辣兔子

麻辣兔子
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简介:


食材用料:

兔子 1只
葱,姜,蒜,大料,香叶 少许
香菇,辣椒,花椒 根据个人口味
辣豆豉酱 一大勺
老抽 三大勺
生抽 三大勺
少许
料酒 三大勺
盐,糖 适量

菜谱做法:

  • 兔子洗净后切成块,在冷水中浸泡一段时间。

  • 把兔肉焯水,去除血和杂质。

  • 换成清水,加入葱,姜,蒜,大料,香叶,辣椒,花椒,香菇,生抽,老抽,料酒,盐,糖,醋大火炖15分钟后转成小火,炖到肉酥烂,大概要1-2小时左右。

  • 炒锅开火,倒入适量自制的辣椒油,把辣豆豉酱和蒜末炒香,炖好的兔肉下锅翻炒,加入适量刚才炖兔肉的汤,盖锅盖焖10分钟左右,出锅,装盘。

  • 为了让这道菜更香色泽更鲜亮,把适量油烧热,把辣椒,花椒,蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上,撒上葱花。

  • 开吃!!!