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花雕鹿肉烧冬笋

花雕鹿肉烧冬笋
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简介:

补血强身的食材很多,但鹿肉是其中效果较好、最易吸引的品种。中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用,还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。且具有抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,属纯绿色食品。平日手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的人特别适合。

食材用料:

鹿腩 (部位与牛腩相同)
冬笋 半根
花雕酒 两汤勺
料酒
生抽
白糖
八角
香叶
丁香
葱姜蒜

菜谱做法:

  • 将鹿腩(肉)用凉水泡半天,中间要多换几次水去除血腥味

  • 鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

  • 净锅入油,三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分

  • 加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开,关中小火炖1小时左右

  • 冬笋洗净切块,入锅中,加胡椒粉、盐烧15分钟即可

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