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清汤鹿肉丸

清汤鹿肉丸
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简介:

此菜选用精鹿肉,与肥猪肉搭配制成丸子,肥而不腻、鲜香爽滑;用鸡汤煮制,更让这道菜清而不淡,鲜美可口的特点。

食材用料:

精鹿肉 150克
肥猪肉 50克
小油菜 5颗
木耳
料酒 2大匙
1小匙
淀粉 1小匙
老抽 1小匙
鸡汤 一大碗

菜谱做法:

  • 木耳、葱、姜改刀

    清汤鹿肉丸的做法 步骤1
  • 小锅烧清水,把油菜过水烫一下捞出待用

    清汤鹿肉丸的做法 步骤2
  • 将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥;加料酒、盐、老抽、淀粉

    清汤鹿肉丸的做法 步骤3
  • 抓匀做成丸子

    清汤鹿肉丸的做法 步骤4
  • 汤锅内倒入鸡汤;放葱、姜

    清汤鹿肉丸的做法 步骤5
  • 待汤开锅后放团好的丸子

    清汤鹿肉丸的做法 步骤6
  • 加入木耳

    清汤鹿肉丸的做法 步骤7
  • 汤再次开锅后,去除浮沫,转小火,加少许盐调味

    清汤鹿肉丸的做法 步骤8
  • 待丸子完全浮上来,加烫好的油菜即可

    清汤鹿肉丸的做法 步骤9