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双层椰子冻

双层椰子冻
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简介:

双层的椰子冻,一层是椰汁冻,一层是椰奶冻。其实想做四层来着,两层椰汁夹椰奶,上面铺冰淇凌,但是体积有限,有条件的朋友可以自己试试

食材用料:

椰青 2只
椰奶 120mi
牛奶 100ml
鱼胶粉或吉利丁片 25g(分两份)
炼乳 20g

菜谱做法:

  • 先做椰汁冻

    双层椰子冻的做法 步骤1
  • 开椰青是个技术活,开椰器开洞先把椰汁倒出来,再划口子砍开

    双层椰子冻的做法 步骤2
  • 椰汁过滤,加热不要烧开,放鱼胶粉搅匀

    双层椰子冻的做法 步骤3
  • 晾凉倒入洗净的椰壳中,放入冰箱冷藏凝固

    双层椰子冻的做法 步骤4
  • 下面做椰奶冻,先倒部分椰奶倒入鱼胶粉搅拌

  • 椰奶,牛奶,炼乳混合搅拌加热不要烧开,再把步骤五倒入搅匀晾凉

    双层椰子冻的做法 步骤6
  • 倒入冷藏好的步骤4

    双层椰子冻的做法 步骤7
  • 冷藏一晚

    双层椰子冻的做法 步骤8
  • 这次用了两个椰青的椰汁,做了两个椰子冻,多出来一点另外用容器盛,梅花造型

    双层椰子冻的做法 步骤9