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宇治红豆小球藻吐司

宇治红豆小球藻吐司
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简介:

宇治是京都有名的抹茶产地抹茶有丰富的儿茶素红豆可帮助排水肿,小球藻的清新藻香配上浓密软绵的红豆馅恰倒好处的平衡口感相信会成为全家人的最爱噢~!

食材用料:

高筋面粉 300g
鲜奶油 40ml
宇治抹茶粉(或是一般的抹茶粉也可以哦) 10g
白糖 70g
少许
鲜奶 170ml
酵母粉 5g
红豆 200g
无盐奶油 10g
升康力小球藻(磨碎后备用) 30颗

菜谱做法:

  • 红豆前一晚先泡水,隔天倒掉水后洗净,放入电饭锅以两倍的水按煮饭程序煮成松软颗粒状。

  • 红豆煮好后,开盖以盛饭勺压碎,利用余热,加入无盐奶油10g、鲜奶油10ml、白糖50g拌匀成泥,再冷却备用。

  • 将高筋面粉、鲜奶油30ml、宇治抹茶粉10g、白糖20g、少许盐、鲜奶170ml、酵母粉5g打成面团后,揉打出筋性(面团光滑不沾手,并可拉出薄膜的程度,进行发酵约1个小时

  • 将面团擀平成约30*40cm大小,长轴三褶折起,转90度方向再擀成宽与半条吐司模长轴约略大小的长方形

  • 平铺上红豆馅和小球藻粉(边端留约5cm不铺),由近端开始搓成圆筒状

  • 整形后放入半条吐司模内做最后发酵至满盘,以170℃烤40分钟即可享受热乎乎的吐司。

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