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焖红烧肉

焖红烧肉
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简介:


食材用料:

五花肉 750g
大枣 7个
枸杞 适量
大蒜 5瓣
香叶 4片
八角 2个
老抽

菜谱做法:

  • 将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上

  • 将五花肉切成2cm左右的见方块

  • 锅里放入1个八角,葱姜,水开后,将肉块放入烧开后2-3分钟捞出

  • 重新一锅水,放入适量老抽,因为刚才肉块焯水时,已经放入葱姜八角了,这次就不放了

  • 将焯过水的肉块放入锅里,大火煮开,小火煮45分钟,捞出备用,煮肉汤留用

  • 锅里放油,(可以少放点,因为肉本身也出油)放入葱姜蒜肉块翻炒

  • 直至把肉里的油炒出来了,这时候如果觉得油有点多,可以舀出点

  • 放入糖,老抽,翻炒上色后,加入刚才的煮肉汤,放入盐

  • 大火煮开,小火焖制,待汤汁收好后,肉也入味了,也不腻了