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韭香带鱼

韭香带鱼
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简介:


食材用料:

带鱼 一条
韭菜 一小把
姜丝
料酒
生抽
蒜蓉
白糖
淀粉

菜谱做法:

  • 带鱼收拾整理干净,切段,用刀在带鱼身上划两刀。加配料腌制半小时

  • 韭菜洗干净后,晾干水,取一条韭菜,给带鱼块绑上一条绿腰带,再扎上一个漂亮的蝴蝶结,均匀地拍上淀粉(这是煎带鱼不碎的秘诀哦,一般人我不告诉他的),锅烧热后,倒油,把带鱼下锅煎透,韭菜受热后,那种浓香把带鱼的腥味很好的遮掩起来,比起以前单煎带鱼时一阵一阵的鱼腥要享受多了

  • 煎带鱼的时间,把剩下的韭菜切断,平铺在盘内

  • 锅里如有剩油,拍些蒜蓉入锅中用小火炸成黄金蒜,轻轻放在煎好的带鱼上,最后入微波炉叮十秒钟,使韭菜的味道充分散发出来

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