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泡椒蒸鱼头

泡椒蒸鱼头
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简介:

泡椒蒸鱼头是我按剁椒鱼头的改良版,自认为味道更胜于剁椒鱼头。以鱼头的味鲜和泡椒的咸辣一体,风味更加完美的体现出来。

食材用料:

鱼头 1只
泡米椒 1小包
红米椒 1只
葱头 1条
香菜 1根
李锦记蒸鱼豉油 适量
料酒 适量

菜谱做法:

  • 准备材料

    泡椒蒸鱼头的做法 步骤1
  • 鱼头撕去里面的黑膜,用水清洗干净。

    泡椒蒸鱼头的做法 步骤2
  • 将鱼头用泡椒及泡椒水、盐、料酒、葱头、生姜、蒸鱼豉油腌渍二十分钟去腥入味。

    泡椒蒸鱼头的做法 步骤3
  • 将腌制好的鱼头码好平铺盘中,放入红米椒作为点缀,倒入适量茶油。

  • 锅中加适量水,大火上气后放入鱼头蒸制十二分钟关火,关火后用余温再焖五分钟。

    泡椒蒸鱼头的做法 步骤5
  • 开盖后,将香菜放入鱼头上就可以开吃了。

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