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开胃鲷鱼片

开胃鲷鱼片
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简介:

冰冻鲷鱼块,已经去刺,所以操作和食用都比较简单,经处理烹饪后无腥而美味,老少皆宜。

食材用料:

番茄 1只
茄子 1根
料酒 适量
适量
淀粉 适量
适量
葱段、姜 适量

菜谱做法:

  • 取冰冻鲷鱼250g左右,洗净,待无完全解冻时切片,沥干水,加适量姜(姜粉)、盐、料酒、淀粉拌匀,再倒入一勺食用油拌匀,放入冰箱冷藏半小时左右。

    开胃鲷鱼片的做法 步骤1
  • 锅中放水煮开,拌好的鲷鱼片绰水待用

    开胃鲷鱼片的做法 步骤2
  • 茄子去皮和番茄均切丁,热锅中倒油,加热后放茄子番茄丁翻炒出汁。

  • 将绰过水的鲷鱼片倒入锅中,加适量料酒,也可再加点水,轻轻翻炒,加盐调味,关火加葱段即可起锅。

    开胃鲷鱼片的做法 步骤4

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