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水果×柠檬烤鱼

水果×柠檬烤鱼
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简介:

—2人份—作为重庆人,吃惯了重口味的香辣烤鱼,最初对这种清淡口味的烤鱼是不太感冒的。不过家里有一位口味清淡的先生,为了顾及老吴的口味,我做饭的时候也不能太任性;再加上,吃得清淡一些,对身体也是有好处的。久而久之,自己的口味也渐渐变得不那么顽固了。用最基础的调料烤鱼,再切一个柠檬放进去,烤出来的鱼除了能保持原本的鲜味,还带有淡淡的柠檬清香;如果觉得太过清淡,就搭配食谱里的简单蘸料一起吃,皆大欢喜。

食材用料:

烤鱼
鲷鱼 1条,约700g
柠檬 1 个
新鲜迷迭香 3根
新鲜香叶 2片
大蒜 2瓣
现磨海盐和黑胡椒 适量
橄榄油 1 大匙
蘸料
孜然粉 1 小匙
香菜籽粉 1 小匙
辣椒粉 1/2 小匙
大蒜(制蒜蓉) 2 瓣
葡萄籽油 2 大匙
柠檬 1/4 个
白糖 1/4 小匙
现磨海盐和黑胡椒 适量
香菜末 适量

菜谱做法:

  • 将鱼洗净,里里外外擦干水分,在鱼身上分别切三条口,将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑
    胡。

  • 烤香预热至220℃,将柠檬切片,大蒜拍扁,迷迭香和香叶冲洗干净。

  • 将一部分柠檬片摆在烤盘底部,再在其上摆上鱼,在鱼肚子里也塞入柠檬片,以及一部分迷迭香、香叶
    和大蒜,再将剩下的柠檬片、迷迭香、香叶和大蒜摆在鱼身表面,再抹些黑胡椒,淋上橄榄油,放入已
    经预热的烤箱,以220℃的温度烤15 ~ 20 分钟。

  • 烤鱼的同时准备蘸料:将孜然粉、香菜籽粉、辣椒粉、蒜蓉放在碟子里,另将2 大匙葡萄籽油加热,淋
    在装有香料的碟子里,拌匀;再加入材料2 中剩下的其他材料,拌匀即可。

  • 鱼烤好后,蘸取酱汁食用。

  • /More in FRUIT FEAST/

    水果×柠檬烤鱼的做法 步骤6

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