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「大池便当」仰望星空派

「大池便当」仰望星空派
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简介:

仰望星空派图文:微博@大池dc1.刘:杨总,我想在办公室养只猫。杨:公司都快干不下去了,人都养不活还养猫!刘:我自己掏钱买猫粮罐头都不行吗?杨:你钱哪来的?刘:额……你发的……杨:公司都快干不下去了,人都养不活还养猫!         要不这样吧,把你开了,省下的钱可刘:杨总我去忙了再见!嗖~2.池:杨总我想养只猫。杨:你怎么也跟着添乱呢!池:没有,我跟他不一样,他喜欢英短,我只需要一只虎纹。杨:……池:虎纹猫没英短金贵,你把刘开了养虎纹的话还能省下不少呢~杨:……池:实在不行,咱可以在屋里养窝耗子啊,走地鼠,天然散养,古法养生,无残留无污染,强身健体抗疲劳!杨:出去!池:不是你别推我,再不行你那缸锦鲤也能拿来喂猫。其实我早就看那锦鲤不顺眼了,那么肥拿来糖醋红烧一级棒。哎我艹别踹我啊,我走我走。杨:(?_?)two B or not two B ,俺真滴不在意介个问题,俺揍是纳闷儿为shong么锦鲤不能吃捏,如果有了解的朋友麻烦给普及一下知识哈。那就吃点能吃的鱼吧。上次做的墨汁炖饭被人说是黑暗料理,对于这种只看颜值,只依据外表颜色来简单肤浅粗暴做判断的吃界的种族歧视行为,其实我还是蛮赞同的……索性这次直接搬出黑暗料理界传说中的狠角色,泪滴爱砖头们,有请爱吃的人赞之为英伦美食扛把子、讨厌的人弃之为腐国料理臭袜子、横跨不做低头族天文界和死不瞑目冤f案界的~~仰望星空派,呱唧呱唧。千万别被它骇人奇葩的外表所蒙蔽,其“仰望星空”的小清新田园风文艺范儿的名字完全暴露了它的少女心,具体请参考下图。(图片来自《十万个冷笑话》)说点正经的。仰望星空派之所以要露出鱼头鱼尾,是因为在朗朗太木二狗的某年某月,一个英国南部的小渔村遭遇了因海上恶劣气候造成的无法出海捕捞的困境,主要以渔获为食物来源的当地居民面临着十分严重的饥饿问题。后来当地的渔夫Tom Bawcock冒着暴风雨顶着巨浪出海捕捞,并用渔获解决了所有居民的食物短缺。当地居民为了纪念Bawcock,专门为他设立了节日,并且在节日时要吃以Bawcock捕捞的七种鱼作为馅料的派。当时为了证明这不是食物短缺时吃的那种填满鸡蛋土豆的派,而是货真价实的鱼肉,所以就摇头晃奶得得瑟瑟地直接在派皮上露出了鱼头鱼尾。这种制作派的方法,也作为节日风俗的一部分保留了下来。当然这个渔村也有着一个跟仰望星空派同样奇葩的名字,Mousehole(鼠洞!)。(图:俯瞰Mousehole。图片来自网络)前阵有个很离奇的新闻,英国一对年轻恋人婚后惊喜地发现,早在20年前俩人并不认识的时候,6岁的男主在跟家人合影时,女主恰巧充当了人肉背景。而拍照片的那片沙滩就是在Mousehole。(图片来自网络)该说说怎么做仰望星空派了。其实仰望星空派就是外表奇葩的渔夫派,我用的食材并没有完全参照传统仰望派所需要的。派皮:(用于直径18cm派盘,只做面儿,不做底,有剩余)·黄油,90g,放冰箱冷藏,不要提前软化·面粉,150g·冷水,30g(尽量少用)·盐内馅:·白酱,要稠一些(具体做法网上很多,就不赘述了)·沙丁鱼,5条,去骨去刺·三文鱼,250g·食材小套餐1:海鲜高汤,月桂叶,橙皮屑,芹菜梗·食材小套餐2:洋葱丁,胡萝卜丁,培根·香芹,一大把,切碎

食材用料:

用料请见上面的简介

菜谱做法:

  • 派皮做法:

    1,黄油从冰箱里取出,切小丁;
    2,黄油跟面粉混合,用大拇指和食指揉搓裹上面粉的黄油丁,双手;
    3,如果家里的食物料理机有切割刀头的话可以完美替换步骤2;
    4,黄油和面粉混合物揉搓到没有明显的黄油块状物,捧起来像是一把松散的沙子就可以了。这个过程需要一些时间,在温度低湿度小的条件下操作比较容易;
    5,揉搓好的黄油面粉混合物如果能按压成团,就不需要加水;
    6,如果要加水,要一点一点加,能少就少;
    7,面团要用压搓的手法和面,别压揉,怕起筋;
    8,好了后裹上保鲜膜丢冷藏里候着。

  • 内馅做法:

    A,泡煮鱼
    1,加热海鲜高汤,把套餐1里的所有东西都丢进去煮;
    2,开锅后拧小火,水面不要出现气泡,调好味;
    3,把沙丁鱼片和整块的三文鱼放进去,慢慢泡煮,30分钟足矣,可以提前捞出沙丁鱼片。这么处理鱼是为了入味,也为了去腥;

    「大池便当」仰望星空派的做法 步骤2
  • B,混合白酱+套餐2
    1,煎培根,炒洋葱和胡萝卜;
    2,跟白酱混合,撒香芹碎,调味;

  • C,入派盘烤
    1,把三文鱼掰成小块,跟沙丁鱼一起放入派盘;
    2,倒入B,稍微跟鱼块混合翻拌,尽量保持鱼块、片的完整;
    3,取出酥皮面团,擀开,铺派盘上;
    4,面皮刷全蛋液或蛋黄,切小口,插入沙丁鱼头、尾;
    5,190度,烤半小时,以沙丁鱼头尾熟成和面皮焦黄为准。备好锡纸,以防鱼头尾烤糊。

    「大池便当」仰望星空派的做法 步骤4

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