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奶油鲜贝蝴蝶面

奶油鲜贝蝴蝶面
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简介:

这道鲜贝蝴蝶面融合鲜甜的扇贝,丰厚的奶油,清香的欧芹,实在是我近一年来做出的海鲜类意粉中最完美的一道。扇贝肉口感非常的creamy,每一片蝴蝶面都裹满美味的鲜奶油酱汁,所需的原料非常精简,步骤很少,料理时间更是在10分钟以内,还有什么可奢求的呢~~

食材用料:

大扇贝肉 一打
蝴蝶面 250g
鲜奶油 150g
橄榄油 2勺
大个柠檬 一个
蒜头 5-8瓣
黄油 80g
欧芹 一小把约50g
白葡萄酒 150ml
适量
黑胡椒 适量

菜谱做法:

  • 先做好准备工作,将扇贝去掉黑线洗净擦干待用,欧芹切碎末,蒜头压成蒜蓉,柠檬汁挤出待用,另外鲜奶油,黄油,白葡萄酒量好待用

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤1
  • 先用大量开水加盐煮蝴蝶面,时间约7-10分钟,中间不时搅拌以防粘底

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤2
  • 将锅烧到最热,倒入2勺橄榄油,油冒烟后下扇贝煎

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤3
  • 一面煎一分钟左右翻面,再煎30s到一分钟,倒入蒜末

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤4
  • 烹入柠檬汁,白葡萄酒,翻炒半分钟

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤5
  • 倒入鲜奶油,大部分欧芹碎(留一点点摆盘)搅匀

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤6
  • 关火,下黄油,搅拌到黄油溶解,下盐和黑胡椒调味

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤7
  • 捞出蝴蝶面沥干,倒进扇贝酱汁中拌匀,装盘撒上少许新鲜欧芹碎即可

    奶油鲜贝蝴蝶面的做法 步骤8

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