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美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy

美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy
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简介:

周末起床不吃个brunch还能算周末吗。各大西餐食肆菜单必有的各式班尼迪克蛋就是是最常见的brunch之一,有了我的食谱完全不用起一大早排队去饭店吃了,在家也可以轻松做出建议偷懒版的班尼迪克蛋早餐。

食材用料:

鸡蛋 3
培根或午餐肉 2片
芦笋 5支
黄油 100克
面包或麦芬 1片
白醋 适量

菜谱做法:

  • 蛋黄2个(蛋清不要)打散后,加入5ml苹果醋或者白醋

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤1
  • 烧一锅开水,把打蛋盆放在热水上但不碰倒热水隔热气打至颜色发白,打至颜色发白。
    拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤2
  • 黄油用微波炉低温融化,用调羹撇掉过滤掉上层漂浮的浮沫和未融化的颗粒。然后把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中,注意一定要一点一点的加入,每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。打蛋的容器注意不要碰倒热水避免把蛋液烫熟。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤3
  • 培根(或午餐肉)黄油小火煎熟,芦笋等配菜也水煮或小火煎一下。
    面包或英式麦芬烤箱加热。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤4
  • 将底部食材一一堆叠,注意平放,像搭积木一样给水波蛋提供平稳的摆放位置。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤5
  • 烧一锅滚开的热水,滴入几滴白醋,水开后关小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
    迅速磕进一个鸡蛋,不要搅动,保持比小开锅再小一点的火力,90秒左右,待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后捞出。放到食材顶部。注意不要弄破。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤6
  • 最后淋上刚做好的汁即可开吃。

    美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法 步骤7