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烧肉粽和蜜枣粽

烧肉粽和蜜枣粽
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简介:

粽子的包法有很多种,里面的馅料也可以根据每个人的口味喜好来搭配。

食材用料:

粽叶
糯米
蜜枣
莲子(去芯)
花生仁
红豆
草或棉线
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粽叶
糯米
叉烧肉
草或棉线
去皮绿豆
干香菇
酱油
少许

菜谱做法:

  • 将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤1
  • 糯米、莲子、花生仁、红豆洗净,用清水浸泡一晚上,捞出沥干

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤2
  • 取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤3
  • 将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米)

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤4
  • 先放大约一半量的步骤2的馅料,用筷子轻轻地插几下(下面尖尖的角比较小,有时候馅料会卡住不下去,用筷子插几下就可解决这个问题了)

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤5
  • 放上两颗蜜枣,再放上步骤2的馅料,至“漏斗”的边缘,用手将糯米压紧一些

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤6
  • 将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤7
  • 再将粽叶向一侧弯折

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤8
  • 然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了

    烧肉粽和蜜枣粽的做法 步骤9

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