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腊肉香肠煲仔饭

腊肉香肠煲仔饭
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简介:

按照文怡的方法做的

食材用料:

大米 200g
广东香肠 5根
腊肉 1块
1小块
老抽 1/2茶匙(3ml)
生抽 3汤匙(45ml)
1/2茶匙(3克)
1/4茶匙(1克)
香油 1/2茶匙(3ml)
60ml

菜谱做法:

  • 大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

  • 将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。

  • 放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)

  • 将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。

  • 趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

  • 打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。