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花生芝麻糖

花生芝麻糖
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简介:

转眼就快到周末,也该提前准备了, 最先下手的就是这款小零食---花生芝麻糖, 其实这零食到了冬天就经常做,朋友尝过后都说非常不错,甚至有人说用它可以去开店了。只要掌握这三点,绝对让你一次搞定,这可是我从失败中总结出来的,一定不要忽视哟。关键一炒熟。花生炒熟后放凉去皮,再碾碎,但不要太碎,这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙,也少些糖;芝麻炒过以后才会香,它们的比例是2:1,这样吃出来口感好;关键二熬糖。白糖的分量与芝麻的分量相同,这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒,要用勺不停的搅动,直至糖完全融化,无气泡,颜色也变为深棕色,这时加入点白醋,不停的搅拌,直至糖稀无大气泡,加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮,保持花生芝麻糖的脆感;关键三定型。将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中,翻炒均匀后关火,放入准备好的表面刷油的容器中,按压平,定型后拿出来放在案板上,再等它凉会儿后切成小块。千万不要等它凉透,那样切块时很容易碎;不要切得太早,那时可能还没定型。

食材用料:

花生米
芝麻
白糖
白醋

菜谱做法:

  • 开小火,将花生炒熟

    花生芝麻糖的做法 步骤1
  • 炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎,不要太碎

    花生芝麻糖的做法 步骤2
  • 将白芝麻炒熟备用

    花生芝麻糖的做法 步骤3
  • 将碎花生和芝麻按2:1的比例混合

    花生芝麻糖的做法 步骤4
  • 准备好一个容器,在表面上刷层薄薄的油

    花生芝麻糖的做法 步骤5
  • 在锅中放入少量的油和适量的白糖,小火慢慢炒,不停的搅拌

    花生芝麻糖的做法 步骤6
  • 直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋

    花生芝麻糖的做法 步骤7
  • 不停的搅拌,直至无大气泡

    花生芝麻糖的做法 步骤8
  • 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀

    花生芝麻糖的做法 步骤9
  • 层出来放入准备好的容器中按压平

    花生芝麻糖的做法 步骤10
  • 定型后放在案板上摊冷些

    花生芝麻糖的做法 步骤11
  • 半凉时切成小块,继续放到凉透

    花生芝麻糖的做法 步骤12
  • 完全凉透后放入密封罐中

    花生芝麻糖的做法 步骤13