古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间。月饼发展到今天已经品种多样，内陷多样，今天教给大家自制冰皮月饼。

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自制冰皮月饼

材料：冰皮月饼粉200克，白油20克，冷开水80克，水蜜桃馅一包（200克），月饼模（25克规格）一个。

做法：

1 首先将200克冰皮月饼粉倒入碗里，逐点逐点倒入冷开水80克，搓成粉团，以不黏手和柔韧为佳

2 再加入20克白油揉搓。注意时间不能过久，3-4分钟则可。这时手会比较腻，手会有些不习惯

3 放进冰箱冷藏松弛一小时。把松弛好的月饼皮拿出来，分成8份，放进水果馅搓好

4 倒模具，立即放进急冻层保存

贴士：

1.可买回水蜜桃罐头切粒混入果馅

2.搓粉团时水不要一下子放太多,否则不易成型

3.由于自制食品没放防腐剂，所以最好在制成后4-5天内食用。