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荞麦粉的功效与作用

来源于:大众养生2015-03-23 15:58编辑:vdo
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面粉是很多家庭不可缺少的一种食材,因为面食是很多家庭的主食,所以我们要了解各种面粉,其中荞麦粉是我们日常生活中非常熟悉的一种,大家都知道荞麦粉好吃,其实它还非常的营养,那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些呢,下面我们一起来看看吧。

荞麦粉是大家都非常熟悉的一种食材,我们在日常生活中都可以用荞麦粉做出各种好吃的美食,受到了很多人的喜爱,那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些,下面一起来看看、

荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。

1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦粉补充信息: 1. 荞麦有四个品种,它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞,市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售;

2. 平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。

荞麦粉适合人群: 一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;

1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;

2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦粉食疗作用: 荞麦味甘、性平;

有益气力,续精神,利耳目、降气宽肠,健胃之功效。

荞麦粉食物相克: 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

荞麦粉做法指导: 荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

通过上面文章的介绍,相信大家对于荞麦粉的功效和作用都有了一定的了解,荞麦粉是很好吃的,而且能做出各种各样的美味的面食,是大家都非常喜欢的,因此如果大家喜欢吃,不妨在日常生活中多用荞麦粉尝试做做看。

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