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吃鸭胗好吗

来源于:大众养生2015-03-24 11:24编辑:vdo
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我们现在吃什么东西,都追求一个养生的效果,吃东西不再满足于美味和补充能量,我们要吃出健康来,所以吃东西前,我们都要问问,吃这个到底有什么好处呢。鸭胗这个名字我们非常陌生,但是我们日常是经常吃到的,鸭胗就是鸭的胃而已,我们有时候也叫做鸭肫,鸭胗肉紧而且有嚼劲。

吃鸭胗好吗这个问题我们先从吃鸭胗的成分出发,鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质,还含有脂肪和烟酸以及多种维生素,鸭胗的营养价值非常的高,能提供我们人体需要的多种氨基酸。

鸭胗本身是美味的东西,所以鸭胗用于做菜有很多的做法,我们可以制作一道姜片炖鸭胗,也可以用青椒来炒鸭胗,也可以制作出盐水鸭胗,鸭胗的做法有非常多种,只要我们留心,自己多尝试,肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。

现代快节奏的生活以及强大的工作压力,使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病,甚至是健康的,根本不重视。而事实上,许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度,都会加重胃病的恶化。

胃痛为胃病临床常见的一种病证,中医学常常以此命为病名,相当于现代医学之急、慢性胃炎,胃溃疡,胃神经官能症等,均可出现上腹部疼痛,兼有脘腹胀闷,甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心,多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关,中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。

中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响,关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发,民病胃脘当心而痛”,文中的 “木郁”即为肝郁,诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说,进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因,总结了 “肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路,并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。

关于胃脘痛属于与社会心理因素相关,这方面现代医学研究证明,情绪剧烈波动,植物神经功能紊乱,交感神经兴奋,儿茶酚胺释放增多,会使胃肠功能发生障碍,血管收缩,引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征,易发生焦虑紧张,怒而不发,郁而不伸,往往会加重胃病。

中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂,进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时,侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事,当谈到胃病从肝论治时,老师曾举了个形象的说法,“本已饥肠辘辘的你,由于做错事,让妈妈批评了,心中自然不快,顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”,肝气横逆,阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞,轻者胃胀,重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络,甚则出现胃出血。

从食疗方面,秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为:首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁,不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用),然后取麦芽、谷芽各50克,共入瓦堡内,加水4碗,文火与鸭胗共煲成一碗的量,放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用,尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等,有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。

上文我们介绍了什么是鸭胗,鸭胗就是鸭的胃,吃鸭胗好吗这个问题我们也做出了分析,鸭胗里面含有人体需要的多种氨基酸,能起到保护我们胃部的作用,而且能帮助我们的消化,有以形补形的功效。

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