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蛏子王的做法

来源于:大众养生2015-03-24 11:46编辑:vdo
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蛏子王其实作为一种海鲜类的食材,因为肉质鲜美富含各种各样的营养,所以在生活当中现在蛏子王已经成为了很多人最钟爱的一种美食,而且它含有的蛋白质碳水化合物以及脂肪营养物质,这些都利于我们的身体保健,那么下面我们就去了解一下蛏子王的的制作方法

蛏子王中还含有碘物质,因此对于预防甲状腺肿大等问题也有一定的效果,而且也是适合老少皆宜的一种美味佳肴,当中我们可以放心地享受它带来的美味,以及给我们身体带来的保健作用。

锅塌蛏子

主料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末

铁板蛏子

5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个

特色:呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣

制作方法:

1. 蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉

2. 瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子

3. 旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油

4. 炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可[5]

通过上面的介绍之后我们可以了解的到,蛏子王除了可以给我们带来美味享受,同时还可以帮助我们更好的预防和治疗一些疾病,但是有些人群却并不适合食用。脾胃虚弱经常腹泻的人应该禁止使用。

图说天下
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