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如何做馒头

来源于:大众养生2015-03-24 12:01编辑:vdo
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馒头是北方人的主食,在以前很多家庭都是自己做馒头吃,不过随着现在年轻人快节奏的生活习惯,让他们去蒸馒头仿佛是很困难的事情,平时想要吃馒头的话,多数人都会选择在街上买来吃,非常的省时省力。但是对于家里有孩子的家庭,最好的方法还是自己蒸馒头,不但卫生,而且也很安全。

使用的面不同,可以做出不同口味的馒头,比如说使用杂粮的话,则可以做出杂粮馒头,不但口味会更好,而且营养也比较丰富,另外还可以点心馒头等,只要学会了如何做馒头,您就可以做出各种口味的馒头。具体做法如下:

原料:

普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程:

1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

馒头制作:

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

3、切好的面团整理成圆形;

4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;

5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;

6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

注意:

1、馒头的形状不拘,可以做成圆形,也可以直接是方形,当然,如果家里有宝宝,也可以发挥想像捏成各种动物的造型;

2、凉水上锅蒸,使馒头能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;

3、蒸制的时间,我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间;

4、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷;

5、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为蒸熟;

可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头,或者掺杂一些荞麦面,增加粗纤维。

上述就是对于如何做馒头的方法介绍,学会了这一种方法,您就掌握了做馒头的秘籍,想要做什么样的馒头只需要把原料改变一下就可以了,而且还可以使用这种方法来做包子,更是会给您的生活带来不少的情绪,让你家人可以吃的更加健康。

图说天下
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