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牛肝菌的做法

来源于:大众养生2015-03-27 11:33编辑:vdo
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以不同的做法做出来食物的味道是不一样的,同样它们的营养也是不一样的。不过只要是对身体有好处的食物,不论它是以什么样的方式做出来的其实它们的本质营养还是一样的,只不过是由于不懂人的口味,才会有了很多种做同样的菜的方法。好吃才是最菜的宗旨。

对于我们平常吃到的食物来说,做家常的就是红烧,清炖或是小炒等,不过只要是做出来的味道是美味的,我们都会尝试着去吃它。现在的人还是有很多喜欢吃一些野生的菜肴,其实野生菜中含有的营养家常蔬菜中不一定有,所以吃野生菜也是挺好的那么牛肝菌这种野生菜的做法是什么呢?

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性着名食用菌。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌做法步骤:

1,干牛肝菌10克、柳松菇40克、意大利宽面160克辅料:风干小西红柿20克、鸡柳50克、白酒适量、蒜碎1小匙调料:鸡高汤1小匙、橄榄油1小匙、巴西利碎、盐、胡椒少许做法:1、柳松菇先切成小段,牛肝菌事先泡水浸软,备用。

2、把面条放入滚水煮软。

3、将橄榄油倒入锅中加热,再加入巴西利、蒜碎爆香。

4、加入鸡柳快炒三分熟后,加入柳松菇微炒。

5、加进白酒,等白酒煮至浓缩一半,再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水,接着放入风干小西红柿和高汤煮滚,再放煮软的面条混炒一下,即可盛盘装饰。

以上介绍了牛肝菌的做法,我们要掌握住它的技巧,这样才有利于我们把它更加完美的呈现出来。随着年纪的增长,许多人的腿脚会出现酸痛的感觉,那么牛肝菌是可以帮助调理这种症状的,所以了解每种食物的功效和作用是很重要的。这样才能更好的对症下药。

图说天下
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