胡萝卜怎么吃最有营养

2015-04-11 10:46 作者:vdo 来源:大众养生

  相信大家对胡萝卜这种蔬菜都比较熟悉了,它不仅含有丰富的维生素,还含有胡萝卜素,有利于人体健康的多种成分。然而,生活中,人们吃胡萝卜的方法不一定都正确,当然,人们都想知道最有营养的吃法。那么,胡萝卜怎么吃最有营养呢?到底是炒肉,还是素炒,或是炖汤,榨汁等,下面我们来看看营养专家的介绍。

胡萝卜怎么吃最有营养

  胡萝卜怎么吃最有营养

  胡萝卜也是一种营养丰富的蔬菜,而且味道很美,吃了不仅可以健康身体,而且还可美容皮肤,很多爱美人士都喜欢吃胡萝卜,然而,胡萝卜有多种吃法,可以炒着吃,也可炖汤,还可榨汁,还可生吃。那么,胡萝卜怎么吃最有营养呢?下面为大家介绍胡萝卜的吃法。

  1. 熟吃胡萝卜

  和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

  2. 选颜色深的胡萝卜

  胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

  3. 切片或研碎胡萝卜

  就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

  4. 加一点脂肪

  如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

  5. 注意胡萝卜保鲜

  把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

  6. 不要和白萝卜同食

  很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。

  胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。

  7. 胡萝卜汁

  喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

  8. 适量摄取

  喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

  可见,胡萝卜的吃法虽然有很多,但是要想更多的摄取其中的营养,还需要有所讲究。那么,胡萝卜怎么吃最有营养呢?上面已经做了详细的介绍,建议大家最好熟吃胡萝卜,尤其是在选购胡萝卜的问题上,要注意是新鲜优质的胡萝卜。