将1克酵母溶于50克水后，加入50克高筋面粉混合在一起，放在室温发酵10小时（室温约在15-18度之间），发至涨发至有许多泡泡的状态。
小贴士：此处的发酵也可以使用冷藏法，将混合物放在冰箱不结冰的那层冷藏24小时，发至涨发至有许多泡泡的状态。

将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油以外的所有材料混合。

面包机Imix揉面程序，时间设置为20分钟揉至面团光滑。

加入黄油，再启动Imix揉面程序，时间设置为20分钟，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段（手套膜）。

揉好的面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。

松驰好后取出轻压排气，再碾长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。

启动“发酵”程序，时间设置为1小时15分钟，发至模具的7-8分满。
小贴士：这里的发酵时间依旧是参考，如果是烤箱发酵的话，请在烤箱内放入一盆热水。

发酵完后，取出，轻轻刷上一层蛋液。

启动“烘烤/炖/煮” 浅色 40分钟

小贴士：
烤箱烘烤的话，烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火烤40分钟。

主面团增加量的比例图表