当前位置:维度女性健康 > 食材 > 刺儿菜
刺儿菜[图]

刺儿菜

别 名:刺儿菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红、花猫蓟、青刺蓟

热 量:38大卡(100克)

分 类:蔬菜, 野生蔬菜类

刺儿菜的介绍

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)71.00
碳水化合物(克)12.40 脂肪(克)0.60
蛋白质(克)6.00 纤维素(克)2.10
维生素A(微克)1592.00 维生素C(毫克)158.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)9550.00
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)0.58
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克)50.00
铁(毫克) 锌(毫克)
铜(毫克) 锰(毫克)
钾(毫克) 磷(毫克)47.00
钠(毫克) 硒(微克)

脾胃虚寒者忌服。

刺儿菜的做法大全

全部