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糙米[图]

糙米

别 名:活米,发芽米

热 量:332大卡(100克)

分 类:谷类, 米

糙米的介绍

糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类: 第一类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米的功效与作用

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等。 

2. 糙米能治疗贫血;。 

3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。 

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。 

5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。 

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

糙米的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)332.16
碳水化合物(克) 脂肪(克)1.85
蛋白质(克)8.07 纤维素(克)2.33

糙米的营养价值

治疗贫血、便秘净化血液、强化体质促进血液循环、有效维护全身机能保持内分泌平衡防癌

一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

如何挑选糙米

看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。

闻:有一股米的清香,无霉烂味。

摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,未掺水)。

糙米的储存方法

放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糙米的容器内放几瓣大蒜,可防止糙米因久存而生虫。