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豆腐干[图]

豆腐干

别 名:豆干、白干

热 量:140大卡(100克)

分 类:豆类, 大豆类

豆腐干的介绍

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

豆腐干的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100% 水分(克)65.2
能量(千卡)142 蛋白质(克)16.2
脂肪(克)3.6 碳水化合物(克)11.5
不溶性纤维(克)0.8 胆固醇(毫克)
灰分(克)3.5 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.07
尼克酸(毫克)0.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克)308
磷(毫克)273 钾(毫克)140
钠(毫克)76.5 镁(毫克)64
铁(毫克)4.9 锌(毫克)1.76
硒(微克)0.02 铜(毫克)0.77
锰(毫克)1.31 酒精(毫升)%
酒精(克)

豆腐干的营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。