别 名:
热 量:111大卡(100克)
分 类:蔬菜, 鲜豆类
豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。
胡萝卜素 | 含量(每100克)1 | 硫锌素 | 0.15mg |
核黄素 | 0.19mg | 维生素C | 53mg |
钙 | 15.6mg | 磷 | 82mg |
铁 | 7.50mg | 蛋白质 | 4.9mg |
豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。