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豌豆芽[图]

豌豆芽

别 名

热 量:111大卡(100克)

分 类:蔬菜, 鲜豆类

豌豆芽的介绍

豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。

豌豆芽的营养成分(营养素含量/每100克)

胡萝卜素含量(每100克)1 硫锌素0.15mg
核黄素0.19mg 维生素C53mg
15.6mg 82mg
7.50mg 蛋白质4.9mg

豌豆芽的营养价值

豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。

豌豆芽的做法大全

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