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葫芦[图]

葫芦

别 名:长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜

热 量:15大卡(100克可食部分)

分 类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

葫芦的介绍

葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦瓜各地均有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用。相对其他果蔬,营养价值较低。

葫芦的功效与作用

祖国医学认为葫芦瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。

葫芦的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡)13.00
碳水化合物(克)3.10 脂肪(克)
蛋白质(克)0.80 纤维素(克)0.60
维生素A(微克)23.00 维生素C(毫克)2.00
维生素E(毫克)0.37 胡罗卜素(微克)140.00
硫胺素(毫克)0.01 核黄素(毫克)0.01
烟酸(毫克)0.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克)9.00 钙(毫克)40.00
铁(毫克)0.20 锌(毫克)0.97
铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.03
钾(毫克)4.00 磷(毫克)13.00
钠(毫克)4.40 硒(微克)0.31

葫芦的营养价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。